Quali criteri vengono verificati per i prodotti con il marchio di qualità Allergia?

Affinché alimenti e bevande possono ottenere la certificazione, è necessario dimostrare l'eliminazione di almeno un ingrediente allergenico (ad es. «glutine» o «lattosio») mediante processi appropriati, in modo da non superare un determinato valore limite. L'azienda deve inoltre disporre di un adeguato sistema di gestione degli allergeni. In determinate condizioni è possibile certificare anche alimenti e bevande che non contengono per via naturale allergeni.

I criteri per la certificazione degli alimenti possono essere scaricati qui.