Quels sont les critères contrôlés pour les produits portant le label de qualité Allergie?

Pour pouvoir faire certifier des denrées alimentaires ou des boissons, il faut démontrer qu’au moins un ingrédient allergène (p. ex. le gluten ou le lactose) est éliminé en utilisant des procédés appropriés afin de ne pas dépasser une certaine valeur limite. L’entreprise doit également disposer d’un système adéquat de gestion des allergènes. Des aliments et des boissons qui ne contiennent pas naturellement la substance allergène peuvent également être certifiés dans certaines conditions.

Vous trouverez ici les critères pour la certification des denrées alimentaires.