Pour que les denrées alimentaires et les boissons puissent être certifiées, au moins un ingrédient allergène (par exemple le gluten ou le lactose) doit être éliminé par des méthodes appropriées, de sorte qu’une certaine limite ne soit pas dépassée. L’entreprise doit également disposer d’un système de gestion des allergènes approprié. Sous certaines conditions, des aliments et des boissons qui ne contiennent naturellement pas la substance allergène peuvent également être certifiés.

Vous trouverez les critères détaillés pour la certification des aliments ici.