È importante che i prodotti con il marchio di qualità Allergia non presentino mai tracce dell'allergene dichiarato. Ad esempio, negli alimenti senza glutine non sono ammesse tracce di grano o farro. Tuttavia, i prodotti certificati possono contenere tracce di altri ingredienti allergenici, poiché una persona che presenta un'intolleranza al lattosio non deve rinunciare automaticamente a tutti gli altri allergeni soggetti a dichiarazione. In questo modo, alle diverse persone interessate può essere offerta un'ampia gamma di alimenti controllati e certificati.

Vedi domanda: i prodotti sono completamente privi di allergeni?