In linea di principio, possono essere dichiarati tutti i 14 allergeni soggetti a dichiarazione. Il richiedente del marchio di qualità Allergia decide quali dichiarazioni (ad es. «senza glutine», «senza lattosio», «senza latte») desidera certificare. Il database dei prodotti sul nostro sito web fornisce una buona panoramica delle allergie e delle intolleranze per le quali i prodotti sono adatti. Le dichiarazioni privo di istamina o senza fruttosio non sono possibili con il marchio di qualità Allergia.