Lebensmittel
Gute Gründe für die Zertifizierung Ihrer Produkte
Mehr als 30 Prozent der Schweizer Bevölkerung sind von einer Allergie oder Intoleranz betroffen. Damit leben in der Schweiz über drei Millionen Betroffene. Die Tendenz ist steigend.
Überdurchschnittlich viele Kinder und Jugendliche sind von Nahrungsmittelallergien und -intoleranzen betroffen. Dies stellt auch das soziale Umfeld (Familie, Kinderhort, Schule) vor besondere Herausforderungen. Indirekt betroffen sind damit sind weitere grosse Zielgruppen, die ebenso grosses Interesse an Produkten für Menschen mit Allergien und Intoleranzen haben.
Betroffene zählen auf Produkte und Dienstleistungen, die ihre speziellen Bedürfnisse berücksichtigen und ihre Lebensqualität verbessern.
Dies ist erforderlich, um das Allergie-Gütesiegel zu erhalten
Damit Lebensmittel und Getränke zertifiziert werden können, muss mindestens ein allergieauslösender Inhaltsstoff (z.B. Gluten oder Laktose) nachweislich durch geeignete Verfahren entfernt werden, sodass ein bestimmter Grenzwert nicht überschritten wird. Der Betrieb muss ausserdem ein entsprechendes Allergenmanagement vorweisen. Es können unter bestimmten Bedingungen auch Lebensmittel und Getränke zertifiziert werden, die natürlicherweise den allergieauslösenden Stoff nicht enthalten.
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Gesetzliche Grundlagen
Regelungen zu Allergenen in Lebensmitteln
Verordnung des EDI betreffend die Information über Lebensmittel (LIV)
Häufig gestellte Fragen
Ein Betrieb, der Produkte mit dem Allergie-Gütesiegel herstellt, muss für eine Zertifizierung ein Allergenmanagement nach den Vorgaben eines HACCP-Konzepts vorweisen und implementiert haben.
Damit Lebensmittel und Getränke zertifiziert werden können, muss mindestens ein allergie- oder intoleranzauslösender Inhaltsstoff (z.B. Gluten oder Laktose) durch geeignete Verfahren nachweislich entfernt oder ersetzt werden. Service Allergie Suisse kontrolliert, welche Allergene nicht im Produkt enthalten sind, und zwar mit klaren und messbaren Werten. Das Nicht-Vorhandensein dieser Allergene darf deutlich hervorgehoben auf der Verpackung gekennzeichnet werden.
Das Allergie-Gütesiegel bedeutet nicht, dass ein Produkt für alle Allergien und Intoleranzen geeignet ist. Wir empfehlen daher, immer die Kennzeichnungen (z.B. «laktosefrei», «ohne Sellerie») auf der Verpackung zu überprüfen.
Produkte mit dem Allergie-Gütesiegel weisen nie Spuren des Allergens auf, das ausgelobt wird. So sind zum Beispiel bei zertifizierten glutenfreien Lebensmitteln Spuren von Weizen oder Dinkel nicht erlaubt. Zertifizierte Produkte können aber Spuren anderer allergener Zutaten enthalten.
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